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Chaque étape du barista programmée dans une machine

Super Traditionnel

Eversys a toujours eu pour objectif de combler le fossé entre le monde traditionnel et le monde des machines super-automatiques, en élevant le rôle du barista à un niveau supérieur de créativité, afin de laisser s'épanouir les compétences humaines.

"À bien des égards, les Super T sont encore un territoire inexploré. Elles continueront à tester l'avenir du service à la clientèle, de la qualité du café et des attentes des consommateurs.Mais ce qui va vraiment transformer ce paysage, c'est que le bon café ne sera plus un produit exclusivement fait à la main. Une fois que vous aurez pris conscience de cela, le modèle commercial devra changer". Champion Barista, Matt Perger"

1. Moudre

Eversys a conçu des meules en céramique entraînées par un puissant moteur. Les grains de café sont protégés de la chaleur et gardent ainsi toutes leurs qualités grâce à une aération assurée par des ventilateurs. La qualité de la mouture est constamment maintenue par l’électronique, garantissant ainsi une extraction optimale en tout temps.

2. e'Levelling & Presser

Un seul cycle pour les produits à grande contenance est possible grâce à une chambre à café de 24 grammes. Un contrôle électronique de la pression appliquée sur la poudre garantit une qualité constante.

3. Contrôler la température

Les boilers café dédiés, indépendants du boiler eau/vapeur, favorisent la productivité et la stabilité de la température, facteur important pour la qualité dans la tasse.

4. Extraire

L’extraction verticale inversée (flux de l’eau chaude de bas en haut) garantit l’exploitation maximale de la poudre pour chaque espresso.

5. Mousser le lait

La mousse de lait est obtenue par simple pression d’une touche. La vapeur est utilisée de la même façon que le barista, favorisant ainsi l’obtention d’arômes intenses ainsi qu’une texture très fine.

6. Créer

Tous les produits sont préprogrammés pour être distribués de façon cohérente et efficace, propulsant la productivité et la qualité au premier rang des exigences du client.

Qualité en tasse

Saisissez la dose de café dont vous avez besoin, la quantité d’eau désirée, le temps d’infusion souhaité et appuyez sur "calibrer" pour que l’équipement règle le broyeur de façon à atteindre cet objectif. La machine peut également guider votre opérateur dans sa routine quotidienne en imposant un recalibrage chaque matin grâce à la simple pression d’un bouton. Le réglage automatique permettra d’adapter vos produits café à la nature même de votre activité et de proposer en permanence un niveau de qualité constant.

Technologie

Les équipements Eversys sont intégrés dans des modules, garantissant un accès rapide pour les interventions techniques avec un temps d’arrêt minimal et des coûts de maintenance réduits.

e’API

Le moyen facile de créer une expérience café connectée grâce à une solution d'intégration logicielle. Avec Open API, vous pouvez récupérer automatiquement les données télémétriques pour les inclure dans votre système ERP avec synchronisation en temps réel des données. La solution API d’Eversys permet également aux fournisseurs d’accéder au cryptage P2P et au procédé de tokenisation ainsi qu’au nouveau marché de la facturation électronique (par exemple, pour les paiements mobiles).

Programme 1.5-Step

Notre nouvelle option 1.5-Step vous permet de créer la texture Latte Art parfaite sans connaissance préalable particulière. Ce système distribue automatiquement la mousse de lait parfaite pendant le versement de l'espresso dans la tasse. En outre, vous ne gaspillez plus de lait car la machine dose automatiquement et à chaque fois la quantité adéquate.

Systeme e'Levelling

Le système « e’levelling » génère une douce vibration dans la chambre d’infusion, ce qui permet à la poudre qui s’y trouve de se répartir plus régulièrement. Le mouvement reproduit les gestes d’un barista qui précèdent la préparation d’un espresso sur une machine traditionnelle, soit le tapotement du porte-filtre après mouture des grains frais afin de répartir la poudre plus uniformément dans la tasse.

Bénéfices

La qualité Barista

Le Système e’Barista, ne remplace pas les baristas, mais les élève au rang de « super-barista » en leur mettant à disposition tous les paramètres principaux pour obtenir une qualité optimale en tasse, laissant ensuite la machine reproduire leurs créations tasse après tasse.

Main-d'oeuvre

Le Système e’Barista favorise le rendement des employés par sa simplicité d’utilisation et sa productivité. En outre, posséder un haut niveau de compétence, bien que toujours bénéfique, n’est plus un prérequis. Une baisse des besoins en formation et une efficacité opérationnelle engendrent une réduction des coûts de main-d’oeuvre.

Productivité

Sans compromettre la qualité en tasse, la gamme Eversys offre également une productivité élevée. En effet, Eversys est leader du marché en termes de boissons produites par centimètres carrés d’espace utilisé.

Constance

Le profil aromatique et les recettes ayant été professionnellement définies, le système e’Barista les reproduit sans effort, grâce au contrôle électronique qui en permanence règle automatiquement les moulins et la quantité de poudre.

e'Foam

Une des tâches les plus difficiles à réaliser est la production de mousse de lait. Avec la fonction e’Foam, Eversys combine la vapeur et l’air pour obtenir une micro mousse recherchée par les meilleurs baristas. Assuré d’avoir une mousse de première qualité en texture et en goût, l’opérateur pourra se concentrer sur le Latte Art.

Espace

La gamme des machines Eversys utilise un espace restreint grâce à son système d’extraction breveté. De 28 à 84 cm, la production est de 175 à 525 produits par heure, tout en respectant les normes de temps d’extraction établies par le marché.

Modularité

Les machines Eversys sont construites sur une base modulaire. Ainsi, le personnel technique peut procéder à un échange de modules lors d’un dépannage, réduisant ainsi drastiquement la durée d’intervention chez le client.

Sans compromis

Eversys offre une gamme de produits sans compromis. Les indicateurs clés de performance, tels que la qualité en tasse, l’ergonomie, la productivité, le temps d’intervention, l’accès à distance et l’interface intuitive, sont des valeurs intrinsèques à toutes nos machines.

e'Clean

La plupart des employés n’apprécient pas les opérations de nettoyage après une longue journée de travail. La machine Eversys stocke un mois de billes de nettoyage, distribuées quotidiennement par un système automatique. Les normes d’hygiène et de sécurité sont ainsi respectées tout en conservant la performance optimale de la machine.

Simplicité

Un écran tactile simple et clair permet une navigation intuitive à travers les différents écrans et touches de programmes. En outre, lorsque la machine a été programmée, tous les paramètres peuvent être sauvegardés et utilisés pour programmer d’autres machines Eversys.

Télémétrie « Pull »

e’Connect™ permet de contrôler les paramètres importants de la machine. Les informations sont fournies aux managers et techniciens en temps réel, notamment la productivité horaire, journalière et mensuelle, ainsi que le diagnostique technique et les recettes des produits.

Télémétrie « Push »

Le fait de pouvoir modifier les paramètres de la machine à distance réduit les coûts de maintenance et évite les interruptions d’exploitation.